歴史を動かしたこのテクノロジー 香辛料



香辛料

各種の香辛料は肉などの風味を良くするので、欧州の人々は古代から香辛料を使用していた。
香辛料は主にアジアの地域で収穫されるため、アジアから遠い欧州の人々にとっては貴重なものであった。欧州の人は香辛料をイスラム商人などを通じて入手していた。その後香辛料をインドなどに直接求めることが大航海時代の遠因になったとされる。

 

用語集
各用語はwikipediaにリンクしています。 
香辛料  
コショウ  
ナツメグ  
クローブ  
シナモン  
カルダモン  
ウコン  
クミン  
カルダモン  
香辛料貿易 Spice_trade 
大航海時代 Age_of_Discovery 
   

 

参考サイト集
動画などの各種参考サイトです。 
レトルト食品ができるまで 各種食材に香辛料を混ぜてカレーを調理する動画を見ることができます。 
スパイスの歴史に関するお話 香辛料の歴史について。ハーブ一覧    
スパイスオブライフ  
香辛料・香草類の食材 各種の香辛料や香草の特徴などについて。 
世界のカレー  
オリジナルカレー粉を作ろう  
12種類のスパイスでカレー粉作り ~Curry Powder~  
aff(あふ) 2021年 8月号 おいしさを引き立てる 香辛料&香辛野菜 
Spices recipes  
   



アイテム情報

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