歴史を動かしたこのテクノロジー 大豆



大豆

ダイズの栽培時には、根粒菌がダイズの根に付着して、養分を根が吸収しやすい形に変えている。そのためタイズには、タンパク質が多く含まれる。大豆からは油をとったり、また、しょうゆなどの調味料や豆腐などの食品に加工される。

 

用語集
各用語はwikipediaにリンクしています。 
ダイズ  
根粒菌  
大豆油  
豆乳  
豆腐  
枝豆  
納豆  
納豆菌  
きな粉  
バイオディーゼル Biodiesel 
   

 

参考サイト集
動画などの各種参考サイトです。 
納豆ができるまで 納豆を作る動画を見ることができます。 
高野豆腐ができるまで  
しょう油ができるまで  
永遠の納豆売り少年~東京納豆製造~  
食料と商社 大豆の輸入 大豆貿易に関する動画です。JFTC 一般社団法人日本貿易会です。 
大豆の安定・多収を目指して 大豆栽培に関する動画です。 
立毛間播種による大豆と麦の二毛作 大豆栽培に関する動画です。 
増える大豆の生産 NHK for Schoolの動画です。アメリカの大豆生産   日本の食糧自給   米の加工品 味噌(みそ)   千葉県の産業 しょうゆ   食べられるたね    
aff 16年6月号 特集1 大豆 生産と消費量で見る世界の大豆事情などを調べることが出来ます。 
大豆のおはなし 大豆の歴史、大豆の栄養など。 
大豆のホームページ 日本国の農林水産省の情報です。大豆のまめ知識    
植物油の基礎知識  
Soybeans and Oil Crops Briefing Rooms 米国の農務省の情報です。 
America's Heartland: Illinois Soybean Farm  
Soya beans recipes ダイズをつかった料理のレシピです。 
食材 豆腐 キッコーマンのページです。豆腐のレシピ    
食材 油揚げ、厚揚げ キッコーマンのページです。油揚げ、厚揚げのレシピ    
食材 豆乳 キッコーマンのページです。豆乳のレシピ    
食材 納豆 キッコーマンのページです。納豆のレシピ    
食材 豆 キッコーマンのページです。豆のレシピ    
   



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